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回答1
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郑志非 副主任医师
上海市胸科医院
三级甲等
重症监护科(ICU)
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米心肉中的虫卵能否被冷冻杀死，取决于多种因素，如冷冻温度、冷冻时间、虫卵种类、肉的厚度、解冻方式等。 1.冷冻温度：一般来说，足够低的温度能有效抑制虫卵的活性。例如，零下 18 摄氏度以下长时间冷冻，可能对部分虫卵有杀灭作用。 2.冷冻时间：短时间冷冻可能无法完全杀灭虫卵，较长时间的持续冷冻效果会更好。 3.虫卵种类：不同种类的虫卵对低温的耐受程度不同。有些虫卵较为脆弱，容易被冻死；而有些则具有较强的抗寒能力。 4.肉的厚度：较厚的肉内部温度下降相对较慢，可能影响冷冻杀灭虫卵的效果。 5.解冻方式：不当的解冻方式可能导致虫卵重新恢复活性。快速解冻相对更有利于保持冷冻的杀灭效果。 综上所述，冷冻在一定程度上可能对米心肉中的虫卵有杀灭作用，但不能完全保证。为了确保食品安全，建议购买经过正规检验检疫的肉类产品。
2024-12-03 08:02
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