菠萝要用盐水泡多久？_即问即答

2025-10-11 05:29 点击扫描二维码更精彩

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菠萝要用盐水泡多久？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张艳凯副主任医师

开封市中心医院

三级甲等

全科

菠萝是一种美味的水果，但直接食用可能会刺激口腔和舌头，所以通常会用盐水浸泡后再吃。那么，菠萝要用盐水泡多久呢？一般来说，将菠萝用盐水浸泡15 - 30分钟较为合适。这是因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的表皮有刺激作用，而盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性。浸泡15 - 30分钟，既能有效抑制菠萝蛋白酶的活性，减轻对口腔的刺激，又能让菠萝保持较好的口感和营养。如果浸泡时间过短，比如少于15分钟，菠萝蛋白酶可能没有被充分抑制，食用时仍可能会感觉到口腔刺痛。而如果浸泡时间过长，比如超过30分钟甚至更久，菠萝中的一些营养成分可能会流失到盐水中，导致营养价值降低，同时菠萝的口感也可能会受到影响，变得软烂，失去原本的清甜脆爽。此外，盐水的浓度也有讲究，一般建议使用浓度为0.9% - 1%的淡盐水，这样既能起到抑制菠萝蛋白酶的作用，又不会让菠萝吸收过多盐分，影响口味。
2025-10-11 11:35

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