红酒开瓶后的存放时间受多种因素影响。一般来说，不同类型的红酒，开瓶后的保存时长有所不同。 对于普通的餐酒，也就是日常饮用的普通红酒，开瓶后在常温下（20℃ - 25℃），由于与空气充分接触，红酒中的酒精会逐渐挥发，果香也会慢慢散失，还容易被氧化，通常能保存 1 - 2 天。如果将其放入冰箱冷藏（温度一般在 2℃ - 8℃），低温环境可以减缓氧化速度，能保存 2 - 3 天。 品质较高的干红葡萄酒，因为其单宁含量相对较高，抗氧化能力较强。在常温下能保存 2 - 3 天，冷藏的话，3 - 5 天口感变化不会特别大。不过，随着时间推移，它的风味还是会逐渐变差。 甜型红酒开瓶后，由于糖分含量高，更容易滋生微生物。常温下大概只能保存 1 天，即使冷藏也最好在 2 - 3 天内喝完。 起泡酒开瓶后，二氧化碳会快速逸出，失去气泡的起泡酒口感会大打折扣。常温下只能保存几个小时，即便冷藏也最好在 1 天内喝完。 为了延长红酒开瓶后的保存时间，可以采取一些措施，比如用真空泵抽出瓶内空气，或者使用惰性气体（如氮气）注入瓶中，隔绝氧气。