手上脱皮可能与缺乏以下几种营养素有关。 首先是维生素A，它是一种脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用。如果缺乏维生素A，皮肤会变得干燥、粗糙，严重时就可能出现脱皮现象。富含维生素A的食物有动物肝脏、奶类、胡萝卜、菠菜等。 其次是维生素B族，尤其是维生素B2和B6。维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，缺乏它可能引起皮肤黏膜损伤，导致手上脱皮。维生素B6在体内参与多种代谢反应，对皮肤健康也很重要。谷物、豆类、肉类、蛋类等食物中含有丰富的维生素B族。 再者是维生素C，它具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成。当缺乏维生素C时，皮肤的抵抗力会下降，也可能出现脱皮症状。新鲜的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、西兰花等都是维生素C的良好来源。 另外，锌元素也不可或缺。锌参与人体多种酶的合成和激活，对皮肤的正常生长和修复有重要作用。缺锌可能导致皮肤干燥、脱皮。含锌丰富的食物有瘦肉、海鲜、坚果等。 不过，手上脱皮并不一定完全是缺乏营养素引起的，也可能与接触刺激性物质、手癣、汗疱疹等疾病有关。如果脱皮情况严重或持续不缓解，建议及时就医明确原因。