吃花椒麻是痛觉还是味觉？_即问即答

2025-10-01 05:29 点击扫描二维码更精彩

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吃花椒麻是痛觉还是味觉？

回答1
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禤国维主任医师

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当我们吃花椒时感受到的“麻”，其实是一种介于痛觉和触觉之间的感觉，并非传统意义上的味觉。传统的味觉主要包括酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味道，它们是由味蕾上的味觉受体细胞感知的。而吃花椒产生的麻感，是因为花椒中含有的花椒麻素等化学物质，这些物质会刺激口腔黏膜上的神经纤维。具体来说，花椒麻素会激活一种名为TRPA1的离子通道，这种通道能够感知机械刺激和化学刺激，引发神经冲动。这种神经冲动和痛觉传导有相似之处。痛觉是机体受到伤害性刺激时产生的一种不愉快感觉，而吃花椒时，口腔黏膜受到花椒麻素的刺激，神经纤维向大脑传递信号，大脑接收到的信号类似于轻微的疼痛刺激信号，所以从某种程度上可以说麻感带有一定痛觉的性质。同时，麻感又和触觉有联系。触觉是皮肤等部位对压力、振动等机械刺激的感知，吃花椒时的麻感会让我们感受到口腔有振动、刺痛等感觉，类似于轻微的机械刺激引起的触觉感受。所以，吃花椒的麻既不是单纯的痛觉，也不属于传统味觉范畴，而是一种独特的感觉体验。
2025-10-01 13:15

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