卡拉胶致癌是真的吗_即问即答

2025-09-20 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

卡拉胶致癌是真的吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

禤国维主任医师

无相关医院

其他

无相关科室

卡拉胶是一种从红藻类海草中提取的多糖类物质，在食品工业中广泛应用，常作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。关于“卡拉胶致癌”这一说法，需要客观分析。早期有动物实验发现，高剂量的降解卡拉胶可能会导致动物肠道出现溃疡、炎症甚至肿瘤等问题。然而，在正常食品加工和使用中，所使用的是未降解的卡拉胶，其化学性质和安全性与降解卡拉胶有很大差异。目前，国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等权威机构都对卡拉胶进行了评估，均认为在规定的使用范围和限量内，卡拉胶是安全的食品添加剂。我国也有相关的食品添加剂使用标准，只要符合标准添加，不会对人体健康造成危害。不过，如果长期大量摄入含有卡拉胶的食品，可能会给肠胃带来一定负担，尤其是对于肠胃功能较弱的人群。但这并不等同于致癌。所以，“卡拉胶致癌”这种说法是没有科学依据的，在正常食用符合国家标准添加卡拉胶的食品时，无需过度担忧致癌风险。
2025-09-20 17:13

咨询相关医生

最新资讯

你可能对下面的内容感兴趣

即问即答