柠檬酸钠的作用和用途是什么？_即问即答

2025-09-19 05:29 点击扫描二维码更精彩

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柠檬酸钠的作用和用途是什么？

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曹翠丽副主任医师

深圳市南山区蛇口人民医院桃花园社区健康服务中心

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柠檬酸钠又称枸橼酸钠，是一种有机化合物。它在多个领域都有着重要的作用和用途。在医学领域，柠檬酸钠是常用的血液抗凝剂。它能与血液中的钙离子结合，形成难以解离的络合物，从而阻止血液凝固。在临床检验中，常用于血常规、凝血功能等检查的血液标本采集，保证标本在检测前不发生凝固，确保检测结果的准确性。此外，在输血科，柠檬酸钠也用于保存血液，防止血液在储存过程中凝固，延长血液的保存时间。在食品工业中，柠檬酸钠是一种常见的酸度调节剂和缓冲剂。它可以调节食品的酸碱度，改善食品的口感和稳定性。在饮料中添加柠檬酸钠，可以调节饮料的酸度，使其口感更加清爽；在乳制品中使用，能防止蛋白质凝固，保持产品的均匀性和稳定性。同时，它还具有一定的防腐作用，有助于延长食品的保质期。在化工领域，柠檬酸钠可用于电镀、皮革、摄影等行业。在电镀过程中，它可以作为络合剂，提高电镀层的质量和均匀性；在皮革加工中，能起到软化和脱脂的作用。
2025-09-19 11:52

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