菠萝要用盐水泡多久_即问即答

2025-09-19 05:29 点击扫描二维码更精彩

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菠萝要用盐水泡多久

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禤国维主任医师

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菠萝是一种美味的热带水果，但食用前用盐水浸泡是很有必要的。这是因为菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，它可能会对口腔黏膜和嘴唇的表皮造成刺激，使人产生刺痛感，而盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性。那么菠萝要用盐水泡多久呢？一般来说，将菠萝浸泡在盐水中15 - 30分钟较为合适。浸泡时间过短，菠萝蛋白酶不能被充分抑制，食用时仍可能会有口腔不适的感觉。如果浸泡时间过长，菠萝的口感会受到影响，其营养成分也可能会有所流失，导致菠萝变得不新鲜，甜味也会减弱。在浸泡菠萝时，盐水的浓度也有讲究。通常建议使用浓度为0.5% - 1%的淡盐水，也就是1000毫升水中加入5 - 10克盐。这样的盐水既能有效抑制菠萝蛋白酶，又不会让菠萝吸收过多盐分而影响口感。浸泡好的菠萝，用清水冲洗干净后就可以放心食用了。经过盐水浸泡的菠萝，不仅能减少对口腔的刺激，还会让菠萝的味道更加甜美。
2025-09-19 13:48

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