对于孕妇而言，喝营养补血的鸡汤是很好的滋补方式。以下介绍如何炖出好喝又营养补血的鸡汤。 首先是食材选择。鸡最好挑选散养的母鸡，其肉质鲜嫩，营养丰富。还可搭配红枣、枸杞、当归等具有补血功效的食材。红枣要选饱满、色泽红润的；枸杞以粒大、色红、肉厚者为佳；当归则要注意品质，避免买到硫磺熏制的。 接着是处理食材。将鸡处理干净，切成合适大小的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净，这样能有效去除血水和腥味。红枣、枸杞洗净，当归可切成小段。 然后开始炖汤。把鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉快熟时，放入红枣、枸杞和当归。小火慢炖是关键，一般需1.5 - 2小时，这样鸡肉的营养能充分融入汤中，汤味也更加醇厚。 在调味方面，不宜过早放盐，以免影响鸡肉的鲜嫩度和营养析出。可在汤快炖好时，根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉提味。 这样炖出的鸡汤，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，红枣、枸杞和当归又能起到补血的作用，非常适合孕妇饮用，有助于孕妇和胎儿的健康。