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回答1
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刘仕群 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
内分泌科
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与普通食物对比，山药对糖尿病人利弊皆有，涉及营养成分、升糖指数、饱腹感、消化吸收、烹饪方式等因素。 1. 营养成分：山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持糖尿病人身体正常代谢。 2. 升糖指数：山药升糖指数相对低于部分普通食物，适量食用对血糖影响较小。 3. 饱腹感：山药能提供较强饱腹感，可减少其他高热量食物摄入。 4. 消化吸收：山药较易消化吸收，不会给肠胃造成过大负担。 5. 烹饪方式：若采用油炸等高油方式烹饪山药，会增加热量，不利于血糖控制；若清蒸等健康方式烹饪则有益。 总体而言，山药对糖尿病人并非天使或魔鬼的绝对角色。合理烹饪、适量食用，山药能成为稳定血糖的有益食物；若食用不当，也可能影响血糖。糖尿病人食用时应多关注烹饪和食用量。
2025-04-24 06:30
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