一吃辣就头皮痒并起头皮屑，可能由多种因素引起，如饮食刺激、头皮炎症、过敏反应、油脂分泌异常及皮肤干燥等。若症状持续不缓解或加重，建议及时就医。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1.饮食刺激：辛辣食物会使头皮血管扩张，刺激神经末梢，导致头皮痒和头皮屑产生。
2.头皮炎症：头皮本身存在脂溢性皮炎、毛囊炎等炎症，吃辣可能加重炎症，引发症状。
3.过敏反应：对辣椒中的某些成分过敏，食用后引发免疫反应，出现头皮不适。
4.油脂分泌异常：吃辣可能导致皮脂腺分泌旺盛，过多的油脂滋生马拉色菌，引起头皮痒和头皮屑。
5.皮肤干燥：本身头皮较干燥，吃辣后水分流失加快，加重干燥，导致头皮痒和头皮屑。
总之，一吃辣就出现头皮痒和头皮屑的情况，需要关注自身头皮健康，调整饮食。若症状严重，应寻求专业医生的帮助。

您好，饮食不当、饮酒、及刺激性食物，神经容易紧张，睡眠不足、疲劳，胃肠障碍，营养不均衡，缺乏维生素A、B6、B2。使用不良美发用品。等都可以产生头皮屑。建议您保持充足的睡眠，愉快的心情，可以使用复方酮康唑发用洗剂，效果还是不错的。希望我的回答能帮到您。