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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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材料：阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、黄酒500克 阿胶让药店帮助打成粉；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。其它材料全部处理完后，装在一个盆里；加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀；装在容器里盖上盖子，上蒸锅，先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时。晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
2013-12-28 13:33
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