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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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鳗鱼中长链多不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和俗称“脑黄金”的DHA(二十二碳六烯酸)含量比其他海鲜、肉类均高。EPA和DHA有预防心血管疾病的作用,DHA还能促进儿童及青少年的大脑发育,也有助于预防大脑功能衰退与老年痴呆症。另外,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,有养颜美容的作用。鳗鱼可分为河鳗和海鳗。我们常吃的河鳗又称白鳝、蛇鱼,脂肪含量比较高,每100克含脂肪10.8克,其中胆固醇含量也很高。与河鳗相比,海鳗的脂肪及胆固醇含量要低得多。
2016-05-14 00:46
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回答2
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妙存帅 医师
威县中医院
二级甲等
中医科
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鳗鱼中长链多不饱和脂肪酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA含量比其他海鲜、肉类均高。EPA和DHA有预防心血管疾病的作用,DHA还能促进儿童及青少年的大脑发育,也有助于预防大脑功能衰退与老年痴呆症。另外,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,有养颜美容的作用。鳗鱼可分为河鳗和海鳗。我们常吃的河鳗又称白鳝、蛇鱼,脂肪含量比较高,每100克含脂肪10。8克,其中胆固醇含量也很高。与河鳗相比,海鳗的脂肪及胆固醇含量要低得多。
2016-05-14 10:16
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