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梁东辉 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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介绍一款大暑天清热养阴的药膳,以改善酷暑引起的不适症状。 沙参麦冬石斛炖瘦肉—— 原料:沙参5克、麦冬5克、石斛3克、枸杞5克、瘦肉00克(一人份)。 制作:将瘦肉先飞水,将沙参、麦冬、石斛等药材清洗干净,然后把以上原料一同放入炖盅中炖2小时,最后调味即可食用。 石斛可以滋阴清热、养胃生津;沙参可以清热养阴、润肺止咳;麦冬可以养阴生津、清心润肺。本药膳将沙参、麦冬、石斛三味药材合用,可使清热、生津的功效得以加强。值得指出的是,三味药的药性味都偏凉,对于平时脾胃比较虚弱,喜温热食物的人,则不建议饮用此汤。 选材要点:通常药典里记载的药用石斛有5个品种,即环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛,但实际上民间药用的品种还有很多。在众多品种中,铁皮石斛(干品又称铁皮枫斗)最为珍贵,是石斛中的极品。鉴别铁皮石斛,在性状上主要从直径、断面质地和口尝这三方面来判断。真正的铁皮石斛通常直径约为2~4 毫米;折断后的断面较平整,纤维很少;表面黄绿色,有细纵皱纹,容易折断;味淡、黏性强而渣少,并非颜色越黄越好。
2016-08-23 18:27
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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你好:第一款药膳叫做白玉猪小肚。 功效:可以清热祛湿,健脾益气。第二款药膳叫做玉米猪苓牛肉汤。食材准备:50克玉米须、0克泽泻、50克猪苓、50克薏仁、5克陈皮、00克牛肉、20克生姜、50克黑豆、食用盐适量。操作步骤:首先要将牛肉洗干净之后切成小块。同时其他的用料也都要用清水洗净。然后将所有的材料都放入到砂锅中,加入适量的水,直接用小火煲煮两个小时之后加入食用盐调味即可。 功效:有清暑利湿还有健脾益气和清热养阴的功效。
2016-08-24 06:05
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