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回答1
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尹帅 主治医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
重症医学科
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有的人认为豆浆与鸡蛋不能同服，觉得豆类中含有胰蛋白酶抑制剂，它会干扰鸡蛋中的蛋白质吸收，容易引起腹泻。所以认为豆浆和鸡蛋不能同服，然而这种说法是不可信的，经过实验证明：熟豆浆中每100克中0.096毫克胰蛋白酶抑制剂的含量几乎可以忽略不计，因此熟豆浆和鸡蛋同时食用的时候，也就不会出现不良反应了。 实际上从医学上讲，煮熟的豆浆和其它的蛋白质如鸡蛋共同食用在临床当中是经常用的一种流食，是比较安全的，营养成份也是很高的。生鸡蛋有可能有病原体，也不利于蛋白质消化吸收。豆浆也一定要煮熟，煮熟的豆浆中，胰蛋白酶抑制剂的含量大大减少，对人体已经微不足道了热乎的豆浆和煮熟的鸡蛋吃是没有问题的。
2015-12-21 12:38
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