五种豆类各有春秋 养肝健脾又润肺

《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。豆类也有五种颜色，绿豆、红豆、黄豆、百豆、黑豆。每一种豆都有自己的营养价值，下面小编告诉大家每种豆的营养，以及介绍一款相应的食品给大家。

绿豆

中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。

夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

绿豆山药汤

材料：绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙。

作法：

1、绿豆洗净，山药剥皮切丁。

2、绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。

功效：解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

红豆

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

莲子百合红豆沙

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

黄豆

黄豆被称为植物中的牛奶，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

雪菜黄豆

材料：黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。

做法：

1、黄豆泡一夜，沥干水份备用；

2、雪菜切碎，葱姜末少许；

3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀；

4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸；

5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。

白豆

白豆味甘，性平，无毒。可补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。是补肾食物，患肾病的人应该吃。

白豆乌鸡汤

1、大白豆用温水泡发好；

2、乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水；

3、炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开；

4、然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。

黑豆

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛。

醋泡黑豆

材料：醋、黑豆。

做法：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。