食品不安全 防大肠癌管好自己的“嘴”

　　百亿份方便面外包装存食品安全隐患？

　　国际食品包装协会近日发布了一份“食品包装产品质量情况调查”报告，此报告一出笼，争议声四起。

　　国际食品包装协会对方便面桶、奶茶杯、一次性纸杯、纸碗的调查报告显示，多款知名品牌所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。

　　“荧光增白剂不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，会成为潜在的致癌因素。但是调查检测显示，有些产品的内层合格，但是外层却超标，仍按照合格产品来认定，国家标准没有明确如何执行所导致。”国际食品包装协会常务副会长董金狮昨日对《第一财经日报(微博)》表示。

　　荧光增白剂无食品安全隐患？

　　针对国际食品包装协会的这份报告，中国食品科学技术学会面制品分会在8月9日发表声明称，方便面的纸容器由内层的“纸碗”和外层的“碗标”构成，具不同功能，适用于不同的安全标准。方便面的纸容器是由两部分组成，即内层的纸碗和外层的碗标。其中内层的纸碗因直接接触食品，是按照国家要求使用原浆纸材料，已经足以确保食品内容物安全。而外层的碗标部分，并未直接接触食品，不存在食品安全的隐患。

　　现在很多食品都存在安全隐患，小可致胃肠疾病，大可致癌。现在胃肠肿瘤是一种常见的疾病，大肠癌就是其中一种。那么预防大肠癌该如何合理膳食？

　　预防大肠癌 管好自己的嘴

　　饱和脂肪酸含有致癌物质。脂肪里的饱和脂肪酸含有一些致癌物质；另外，大量的脂肪进入人体以后，胆汁酸分泌会增多，而胆汁酸经过肠道细菌分解会产生一些致癌物。生活水平越来越好，吃的东西越来越精细，在精加工的过程中，非常重要的纤维素也会丢失。纤维素一旦吃得少，粪便在体内长时间停留，增加致癌物对肠道的刺激，这是很不利的。

　　每日红肉不超过90克。红肉是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克红肉，可能会增加患结肠癌和直肠癌的危险性，同时也可能增加患胰腺癌和肾癌的危险。这也是因为红肉含饱和脂肪酸较多的原因。

　　油炸和烧烤会分解致癌物质。油一旦高温至160℃以上（我们平时在家炒菜，油冒烟的时候就是160℃以上了）会分解出一些致癌物质；我们煎鱼或煎肉时，蛋白质会变性，也会分解出致癌物。另外，烤的食物（如羊肉串）含有苯丙比，苯丙比是一种强烈的致癌物；还有就是一些腌制、熏制食品，经常吃也会诱发大肠癌。

　　此外，酒精的摄入也使患肠癌的危险性增加。

　　健康饮食预防大肠癌。合理饮食，控制脂肪摄入量，粮食不宜过于精细，注意保持正常体重。多吃蔬菜、水果，维生素C、胡萝卜素、维生素E、叶酸和蛋氨酸具有降低大肠癌发病危险性的作用，维生素D和钙也有类似功能。每日坚持多饮水，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。经常坐着工作的人，要利用业余时间积极参加体育活动。平时尽量做到能站不坐，能走不乘车，增加活动量。

　　此外，应积极防治大肠癌的癌前病变，如各种息肉、血吸虫病、慢性结肠炎、慢性痢疾等。30～40岁以上有便血、不良排便习惯、粪便形状改变等下消化道症状者属高危人群，要定期检查。