古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
益生菌有很多种,各种益生菌酸奶的主要功能是类似的,如果说有不同,那就体现在不同益生菌种类和产品中益生菌数量上。目前用于制造功能食品的益生菌主要是乳酸杆菌类和双歧杆菌类。不同类型的益生菌作用强弱是有差异的,相比而言,双歧杆菌调节胃肠道功能更强一些。
但是补充益生菌也讲究方法,盲目地食用可能达不到预期的效果。专家指出,补充益生菌应该注意下面三点。
1、饭后服用
同时,她指出,如果想用酸奶来解决便秘、消化吸收不好等问题,吃酸奶时也不能空腹,因为空腹时酸奶会和胃酸直接接触,胃酸会把益生菌杀死,难以起到调节肠道菌群的作用。
2、适量使用
针对食用益生菌酸奶是不是多多益善的问题,专家表示,并不是越多越好,一方面是吃多了益生菌在肠道中也不能存活,另一方面还要考虑胃的生理功能和承受能力。尽管益生菌的作用已得到科学界认定,但中国疾控中心营养与食品安全所教授罗雪云指出,迄今我国尚无益生菌酸奶的标准,益生菌酸奶的标识、标签以及市场都亟须规范。“如果声称酸奶含有益生菌,首先必须有临床试验证明酸奶中有活的、足够量的、对人体有益的菌株。”
3、必须冷藏
益生菌要在一定温度下才能保持活性,因此一般要冷藏。中国疾控中心营养与食品安全所教授、中国营养学会副理事长杨月欣指出,喝酸奶时如果加热,益生菌的作用就会受到影响。
(责任编辑:陈添许 )
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