古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
小明是家里三代单传的独孙,最大的爱好就是吃“羊肉串”。小明父母回忆,自懂事起小明几乎天天都要吃烧烤,多则几十串,少也十几串。近两个月,小明老喊肚子痛,而且越来越瘦,家里人带他看病,没想到检查的结果竟然是胃癌。
烧烤腌制食品隐藏的胃癌“杀手”
一个烤鸡翅含多种致癌物
有研究表明,明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,含有多种致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。
专家分析,因为这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能对人的健康有不利影响。“由于肉直接在高温下进行烧烤,肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上还会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成,就会通过烟和火焰积聚到食物中。”
苯并芘是一种强致癌物,是在烧烤食品时产生的,经常食用会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时,烧烤类食品还含有一种致癌物——亚硝胺。亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要进行腌制,如果腌制时间过长,则容易产生此物质。
不良生活习惯也是胃癌诱因
专家指出,胃癌目前在中国已经是继肺癌和肝癌之后的第三大常见恶性肿瘤,而且由于环境污染、生活节奏快、工作压力大及不良饮食习惯、忽视胃病检查与治疗等,胃癌正在一步步逼近年轻人,每年新发胃癌患者中,约15%年龄不足40岁。
年轻人发生胃癌,与生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是,年轻人喜欢熬夜,也就养成了经常吃夜宵的习惯,这是非常有害的。研究发现,常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息;食物长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,易导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱,如果食物中含有致癌物质,例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品,更易对黏膜造成不良影响,进而导致胃癌。
另一些不良的习惯也成为导致年轻人患胃癌的诱因。为赶时间,吃饭狼吞虎咽或食之过饱,经常加重胃肠负担,还有年轻人嗜食火锅及“麻辣烫”,也为胃癌的发生创造了条件。由于胃癌发病初期表现不明显,年轻人又不重视自身身体健康状况,忽视胃病的防治,导致大多数年轻胃癌患者到医院就诊时就已是晚期,延误了治疗时机。
胃部不适要提高警惕
专家指出,上腹不适是胃癌最常见的初发表现,与“消化不良”、“胃病”相似,这些表现往往不被患者所重视,就医时也易被误认为胃炎或溃疡病。建议患者如有下列情况,应进行详细检查,以免漏诊:近期出现原因不明的上腹不适或疼痛,经治疗无效;有胃溃疡病史,近期上腹痛的规律改变,且程度日趋加重应及时作进一步检查。
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(责任编辑:果果 )
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