常吃烧烤小心胃癌 盘点吃烧烤的10大危害

专家表示，近几年我国40岁以下的胃癌患者比过去30年增加了近一倍。

接诊的40岁以下的胃癌患者也占20%左右，胃癌呈年轻化、低龄化趋势。年轻人患胃癌早期往往症状不明显，一旦胃部持续不舒服，千万不要自行服用胃药，及时要到医院进行胃镜检查。

胃不舒服不要盲目服胃药

半数胃癌患者早期可以毫无症状，有的人可有上腹部饱胀不适或隐痛、嗳气、恶心等。按“胃炎或溃疡病”服用药物治疗，症状可缓解，容易被忽视。病情继续发展，至进展期（中晚期），可有上腹部疼痛加重、饮食减少、恶心、呕吐、消瘦、乏力、呕血、黑便等症状，往往到此时患者才去医院检查。因此，在我国临床上病人就诊时大部分为进展期胃癌。

胃癌好发于中老年人，但近年来青年人胃癌发病率增加，而且许多年轻人一旦发现就是进展期，也是这类病患的特点。这是因为年轻人身体比较好，气血旺盛，肿瘤细胞得到的营养更多，长得更快。而且由于体格好，对疾病耐受性强，就诊晚，发现时多为进展期胃癌。因此年轻人如果胃部持续不舒服一周以上，不要自己服用胃药缓解症状，应立刻到医院进行胃镜检查。

胃镜是早期发现胃癌的唯一途径。胃癌的确诊需要胃镜检查及活检组织病理学诊断。胃镜及活检不仅能诊断胃癌，而且还可以和胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃淋巴瘤、胃间质瘤及其他胃疾病相鉴别。所以，有上腹部饱胀不适、疼痛、烧心、嗳气、厌食、恶心、呕吐等症状者，应行胃镜检查，以确定胃疾病类型，制订相应的治疗方案。胃癌的高危人群位每年做一次胃镜检查，筛查早期胃癌。

预防胃癌应少吃烧烤规律生活

得癌症的因素有很多，遗传、环境以及饮食等都是危险因素，是一系列原因综合作用的结果。而年轻化的趋势，是因为现在许多年轻人生活不规律，一日三餐不定时、不规律、凑合吃。而夜间常吃烧烤也会导致胃癌发生几率增加，一是增加胃的负担、胃液刺激胃粘膜，出现溃疡；二是烤肉高温下被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多，进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。年轻人要树立防癌意识，不要以为癌症离自己很远，越来越多的胃癌就发生在身边。

要规律生活、规律饮食，尽量别吃含亚硝酸盐的食物，比如隔夜饭菜、油炸食物、腌制的菜、高温烧烤等等，要多吃新鲜的食物。

胃癌的诊疗需要规范化

专家预测，2015年我国胃癌的发病率仍以每年1.6%的速度上升，而且我国临床收治的胃癌病例90%都是进展期。进展期胃癌需要以手术为主的综合治疗，强调标准的淋巴结清扫术。

同样是胃癌高发地区的韩国和日本，由于早期病例比例高、规范化治疗得到普及，因此治疗效果明显提高，总体5年生存率达到70%以上。由于我国临床的绝大多数病例为进展期，规范化手术未得到推广，因此我国目前胃癌总体5年生存率徘徊在20%—30%。

盘点夏季喝啤酒吃烧烤十大危害

一是减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中会发生“梅拉德反应”，影响维生素、蛋白质、氨基酸的充分吸收。

二是致癌。食品中的核酸和氨基酸经加热分解产生基因突变，可能导致癌症的发生。还能通过皮肤、呼吸道、消化系统进入人体诱发胃、肠癌。

三是与吸烟危害等同。据美国一研究中心的报告，吃一个烤鸡腿、烧鸡翅等同于吸60支香烟的危害，患乳腺癌和卵巢癌的比例大大增加。

四是易感染寄生虫。烧烤的食品外焦里嫩，有的里面还不熟，甚至是生肉。有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。

五是严重影响青少年视力，极易造成视网膜等眼疾病的发生。

六是烧烤食品是一种比油炸食品更垃圾的食品。烧烤的种类越来越多，安全性备受质疑。美国公布的新的致癌名单中，高温烧烤食品位列其中。

七是烧烤的食品偏向燥热。劣质的各种调味品刺激胃肠蠕动，影响体质平衡，更容易“上火”。烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

八是现代病的元凶。因毒性大，易患三高病、糖尿病和心血管病。

九是严重污染大气。滴在炭火上而产生的油烟中含有大量污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒，目前还没有办法能够除掉，严重影响周边生活区居民和行人的身体健康，能见度低还影响车辆的正常行驶。

十是形成畸形产业，所在地的植被和大量的树木遭到严重破坏，地面污秽不堪，酒瓶玻璃伤人，打架斗殴不断，人身安全无法保障。