这个秋天让你吃出水嫩肌

    “你吃的每样东西不但会转化为你体内的一部分，同时也将成为你外表的一部分。你的食物越健康，你的皮肤就会越动人。”纽约大学医药中心的临床营养学家Samantha Heller说。

　　Heller告诉WebMD，这个道理反之亦然。我们越不注意入口的食物，我们的皮肤就会出现越多的问题。

　　“你的皮肤有可能变得蜡黄、干燥、皱纹丛生。这些问题不会在一夜之间爆发，但是如果你的皮肤长时间处于饥渴状态，那么它们就会出现了。”她说。

　　而且有些健康专家认为，如果你的食谱中缺少健康肌肤所需要的特定食物，那么更严重的皮肤问题就会随之而来。

　　DDF皮肤护理的创建者之一，生化学家Elaine Linker博士说，一些症状(比如痤疮)会在突然间引发皮肤问题。而一些慢性皮肤病(比如湿疹)，可能与食物有关。什么样的食物造就健康肌肤？

　　大多数专家认为，要想摄取益于皮肤的优质食物，制定一份营养均衡的食谱是最好的方法。但是，相比较下，有些特殊的食物很可能在促进肌肤健康方面更胜一筹。以下是专家们告诉WebMD的关键几点：

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　　低脂乳制品

　　健康肌肤最重要的组成部分之一就是维他命A。而维他命A最好的来源之一就是低脂乳制品。事实上，专家说皮肤细胞的健康正是依赖于饮食中的维他命A。

　　营养学家Liz Lipski博士说，如果你患有糖尿病或甲状腺疾病，那么多食用富有维生素A的乳制品就显得尤为重要了。

　　很多患有上述疾病的人不能将beta胡萝卜素转化为维他命A。而我们通常在食物(比如胡萝卜)中吸收的与维生素A有关的元素就是beta胡萝卜素。

　　她说，乳制品中的维A是“真正的维A”，因而每个人的皮肤都能够吸收。

　　Lipski说低脂酸奶不但含有丰富的维他命A，同时也含有嗜酸菌——有利于肠道健康的“活”细菌。资料显示，它们可能也对皮肤有作用。

　　“任何东西，不管是活细菌或酶，若能保持消化畅通，那么它们都会反映在健康的皮肤上。” Lipski说。

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　　黑莓、蓝莓、草莓和李子

　　这四种水果之间的共性就在于它们都含有大量抗氧化成分。一项新近发布在《农业和食物化学》杂志上的研究显示，这四种水果是“总抗氧化成分含量”最高的食物。它们对皮肤健康有着诸多益处。

　　“自由基(比如由阳光照射而形成的粒子)会损害皮肤细胞膜，更会对细胞DNA构成潜在的威胁。”Heller说。她还说，这些水果中的抗氧化成分和植物化学成分能够保护细胞，使之少受伤害。

　　“保护细胞，避免损害和分裂，就是保护皮肤防止过早衰老。由此看来，这些水果对于皮肤保持年轻状态具有很好的作用。”Heller说。

　　根据这项新的研究，其他“抗氧化成分含量高”的水果和蔬菜包括洋蓟、豆荚(这项研究提及了黑色、红色和黑白相间的)、干梅和美洲山核桃。

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　　大马哈鱼、核桃、菜籽油和亚麻籽

　　这些看起来毫不相关的食物都能提供必需脂肪酸，因此都对皮肤健康至关重要。

　　“必需脂肪酸能保护细胞膜健康。而细胞膜不但是应对有害物质的屏障，也是营养物质和细胞废弃物进出的关口。”Ann Yelmokas McDermott

　　博士说，她是波士顿Tufts大学Jean Mayer USDA人类营养研究中心研究衰老的营养学家。

　　细胞膜有保持水分的作用，因此细胞膜越强大，皮肤就越能保持湿润。而那就意味着更显饱满、年轻的皮肤。

　　Heller还说，伤害动脉和心脏的炎症也会对皮肤造成损害。而必需脂肪酸能对它们起到保护作用。

　　最令人熟知的必需脂肪酸是欧米茄3和欧米茄6，两者的平衡对身体健康和皮肤健康都至关重要。尽管我们似乎都能得到充足的欧米茄6，Heller说，但是很多人缺少欧米茄3。

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　　健康的油

　　健康的油不仅仅包括必需脂肪酸。食用优质的油能帮助皮肤保持润泽，使它整体视觉和触觉都更健康，Lipski告诉WebMD。

　　那些油是有益皮肤健康的油？Lipski说，那些标有冷压、排除器处理或加纯的，就是我们要找的。

　　“当油进行商业加工的时候，首先要做的是在其中加入化学溶剂并把它加热到很高的温度，然后经过五六道程序的加工。重要的营养都流失了。”Lipski说。

　　她说，经过比较，如果油只经过冷压或排除器处理(对橄榄油来说是加纯处理)，这些程序只涉及加压、加热和灌装。

　　“你就能得到全部营养物质，它们不仅有益于你的皮肤，也有益于你的身体。”Lipski说。

　　由于任何油脂，即使它很健康，也含有高卡路里。因此专家提醒我们，每天摄取不要超过两汤匙。

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　　全麦面包、松饼和谷类食物；火鸡、金枪鱼和巴西坚果。

　　是硒元素将这些有益于皮肤健康的食物联系在了一起。专家说，硒元素对皮肤细胞的健康有重要意义。一些研究显示，高含量的硒元素能减轻因阳光照射而对皮肤造成的伤害。

　　举个例子，爱丁堡大学的研究者在两例临床试验中发现，在硒元素含量高的情况下，皮肤细胞比较难以受到氧化作用的损害，而这种损害能增加癌症的风险。这项研究结果同时刊登在《英国皮肤病学》杂志和《临床与试验皮肤病学》杂志。一组法国的研究者发现，口服一定剂量的硒元素、铜元素、维他命E和A能够阻止皮肤中晒伤细胞的形成。

　　而且Lipsky说，食用了全麦食品自然就会减少食用有害肌肤健康的“白色”食品。这些食品包括面粉制品(面包、蛋糕、面条)，糖，大米。它们会影响胰岛素水平，导致炎症，最终引发皮肤问题。

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　　绿茶

　　它在益于皮肤健康的饮食中自成一类，占有重要的一席之地。它对皮肤健康的作用是不可比拟的。

　　“它拥有消炎的特性，并对细胞膜有保护作用。它甚至能防止或减少患皮肤癌的几率。”Lipski说。

　　事实上，最近发表在《皮肤病学档案》的研究表明：绿茶不论用于口服还是涂擦于皮肤，都能减少紫外线(比如强烈的太阳照射)的侵害，因而减少患皮肤癌的几率。

　　Heller补充道，绿茶中的多元酚有消炎的特性，也能对皮肤总体上起到有益的作用。

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　　水

　　尽管人们每天所需的水分有所不同，但没人能否定水合物在保持皮肤健康和年轻方面的作用。皮肤细胞喜欢这些水合物来自纯净的水而非汽水或汤。

　　“我认为皮肤细胞每天至少需要半加仑水，即八杯。”Lipski说。

　　Lipski说，干净的水能润泽你的皮肤。硬水，即含有大量矿物质的水，尤其有效。如果使用水质软化器减少饮用水中的矿物含量，就会降低水的作用。

　　“也许软水能使水管畅通，但硬水更有益于健康。”她说。

　　Lipski说，水不仅能使细胞充满水分，也能将营养物质送入细胞，将毒素排出，自然而然地能使皮肤更亮丽。

　　她补充说，当体内水分充足时，我们能更有效地分泌汗液，这也能保持皮肤的清洁和剔透。

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