吃了发芽土豆即使消掉芽后涮着吃，也可能对健康造成危害，包括中毒症状、影响消化、损害器官、引发过敏、影响胎儿发育等。 1. 中毒症状：发芽土豆含有龙葵素，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时还会有头痛、眩晕、呼吸困难等。 2. 影响消化：会干扰胃肠道正常的消化功能，导致消化不良、腹胀等。 3. 损害器官：可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。 4. 引发过敏：部分人会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 5. 影响胎儿发育：孕妇食用可能影响胎儿的正常生长发育。 总之，发芽土豆的龙葵素含量较高，即使去除发芽部分也不能完全消除风险，应避免食用。一旦出现中毒症状，要及时就医。

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，此时就需要去医院就诊了医生询问：

现在没有什么不适感应该是没有什么问题了，不过建议以后再吃的时候一定要把长牙的土豆把长牙部分弄干净，不然即使是煮熟了也有中毒的危险。

你好，如果怀孕的话，出现这种现象应到医院就诊治疗。多半会动了胎气。建议要多加休息，补充营养，保持心情舒畅，避免劳累和受凉。祝健康。

您好，土豆发牙的过程中会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋