大蒜子发芽后能否食用及有无副作用，取决于多个因素，包括发芽程度、是否变质、个人体质、食用量以及烹饪方式等。 1.发芽程度：如果发芽较短且蒜瓣无明显变色、软烂，一般可以食用。但发芽过长，可能会影响口感和营养成分。 2.是否变质：观察蒜瓣有无黑斑、霉点、异味，若有变质现象则不可食用，可能引起胃肠道不适。 3.个人体质：部分人对发芽大蒜较敏感，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 4.食用量：即使发芽大蒜无异常，过量食用也可能导致胃肠负担加重，出现胃胀、胃痛等症状。 5.烹饪方式：合适的烹饪方式如炒熟，能在一定程度上减少可能存在的不利影响。 总的来说，去年的大蒜子发芽很长了，食用时要谨慎判断其状态，根据自身情况适量食用。如食用后出现不适，应及时就医。

你好，能吃的，不过好像营养价植会打折扣。

你好，吃发芽的大蒜虽然没有什么大问题，但营养成分降低了。如果不是特殊情况，建议你最好是买新鲜的吃。

大蒜是可以吃的，只要没有霉变就可以，可以吃的，蒜苗本来就是用大蒜发芽的，只不过让它的芽长的较长就是

你好，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。你好，大蒜里面还有对人体有益的微量元素和维生素C，有一定的营养和保健作用。但是发芽以后最好不要继续吃了，以后蒜头买多了要注意好保存的方法，只要将大蒜籽装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了。