醋泡黑豆是一种常见的养生方法，选择泡熟豆还是生豆，取决于多个因素，包括营养成分、口感、消化吸收、保存时间、制作难度等。 1.营养成分：熟豆在煮熟过程中部分营养可能会流失，但也会使一些营养更易被人体吸收。生豆保留的营养相对更完整，但某些成分人体较难直接利用。 2.口感：熟豆泡制后口感较软，味道相对温和。生豆泡制后口感较硬，豆腥味可能较重。 3.消化吸收：熟豆更易消化，对肠胃负担小。生豆较难消化，肠胃功能弱的人食用后可能出现不适。 4.保存时间：熟豆泡制后保存时间相对较短。生豆泡制的保存时间一般较长。 5.制作难度：泡制熟豆相对简单，时间较短。生豆泡制则需要更长时间和更严格的卫生条件。 综合考虑，选择熟豆还是生豆泡制醋豆，应根据个人的身体状况、口味偏好和制作条件来决定。但无论哪种，都应适量食用，不可过量。

你好，醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等，还可以改善近视。建议您还是生的豆子泡，耗的时间较长，但是效果好，而且保存的时间也长。