醋泡黑豆通常可以使用生豆或熟豆，各有特点。生豆泡制口感较脆，营养保留相对完整；熟豆泡制口感稍软，更易吸收。选择哪种主要取决于个人口味和需求，同时要注意卫生和泡制方法。 1. 生豆泡制：生豆泡制能较大程度保留黑豆中的维生素、膳食纤维等营养成分。但生豆质地较硬，泡制时间相对较长，一般需要一周以上。 2. 熟豆泡制：将黑豆煮熟后泡制，口感会更软糯，消化吸收相对容易。但在煮的过程中，部分营养成分可能会有一定损失。 3. 卫生注意：无论是生豆还是熟豆，泡制前都要确保豆子干净、无变质，容器也要清洁无菌。 4. 泡制方法：醋的选择也很重要，建议使用纯粮酿造的醋。泡制时醋要没过豆子，密封保存于阴凉通风处。 5. 食用适量：醋泡黑豆虽有一定保健作用，但也不能过量食用，以免引起胃肠不适。 总之，醋泡黑豆用生豆或熟豆均可，关键在于根据自身情况合理选择，并注意泡制和食用的相关事项。

健康指导：你好，熟的泡较快速，但是有效成分流失的多，且需冰箱保存。生的泡效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用

你好，醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等，还可以改善近视。建议您还是生的豆子泡，耗的时间较长，但是效果好，而且保存的时间也长。

健康指导：泡的是生豆，因为一般情况下醋的浓度都比较高。对于生都来说，泡一段时间完全可以泡熟。因将醋洗净，晾干然后放在一个干净的玻璃瓶中，密封一个月就可以吃了。这时的黑豆已经泡熟，所以不用熟豆来泡，因为用熟豆醋进入不到里面反而起不到作用。

醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。个人觉得用7分熟的黑豆更安全卫生。建议将黑豆炒至8成熟，再用醋泡。在每天17：00~19：00（酉时）的时候，吃上二十颗左右。饭前饭后吃都可以。一天只有一个酉时，所以，对于一般人来说，一天只吃一次，一次二十颗左右。如果是孕妇这类特殊的人群，份量和次数可以根据服用后的感觉作出相应的调整。