对于肥胖且患有多年脂肪肝的老人，饮食上要注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、限制糖分摄取、避免酒精饮料等。 1.控制总热量：根据老人的身体活动量和病情，计算每日所需热量，避免摄入过多导致体重增加。 2.减少脂肪摄入：少吃动物内脏、油炸食品、奶油等富含饱和脂肪和反式脂肪的食物。 3.增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物，如芹菜、苹果、糙米等，促进肠道蠕动。 4.限制糖分摄取：减少糖果、糕点、甜饮料等高糖食品，防止转化为脂肪堆积。 5.避免酒精饮料：酒精会加重肝脏负担，损害肝细胞，加重脂肪肝病情。 6.合理安排三餐：定时定量，避免晚餐过饱或吃夜宵。 总之，通过合理的饮食调整，可以帮助老人控制体重，减轻脂肪肝症状，但同时也要结合适当的运动和定期的体检。

您好，脂肪肝饮食要清淡，低脂低糖低盐饮食，多食用含维生素、纤维素多的食物。绝对禁酒，最好禁烟，少吃一些含饱和脂肪酸的油脂。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。忌用动物油;植物油的总量也不超过20克。