为小孩制作不油腻的牛骨头汤，需注意食材选择、处理方法、炖煮技巧、调味要点以及去油方式等。 1.食材选择：选用新鲜的牛骨，最好是牛肋骨或牛筒骨，确保食材的品质。 2.处理方法：将牛骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，去除血水和杂质。 3.炖煮技巧：用小火慢炖，时间不宜过长，以免营养流失。可加入适量的葱姜去腥。 4.调味要点：少放盐和其他调味料，保持汤的清淡，避免增加孩子的肾脏负担。 5.去油方式：汤炖好后，放置一段时间，油脂会浮在表面，用勺子撇去即可。 总之，为小孩制作牛骨头汤要注重食材的新鲜和卫生，烹饪过程要细心，以确保汤既美味又营养，适合孩子食用。

让汤更浓更白的小技巧：　　1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……　　2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！