玉米油被认为是好油，主要因为其脂肪构成、富含营养、对心血管有益、烟点较高、适用范围广等。 1. 脂肪构成：玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是亚油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。 2. 富含营养：含有维生素 E 等营养成分，具有抗氧化作用，对身体有益。 3. 心血管益处：有助于减少心血管疾病的发生风险，维护心血管健康。 4. 烟点较高：在烹饪过程中产生的有害物质相对较少，较为健康。 5. 适用范围广：适用于多种烹饪方式，如煎、炒、炸等。 综上所述，虽然玉米油成分主要是脂肪，但因其独特的成分和优点，在合理食用的情况下，对健康有诸多益处，所以被称为好油。但需注意，无论何种油，都应适量食用。

健康指导：玉米油主要由不饱和脂肪酸组成，其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防止动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受欢迎。

健康指导：您好，食用的植物油都是几乎百分百的都是脂肪酸，还有一定量的脂溶性维生素，量是很少的，所以不仅是玉米油，其他油也是一样的，之所以是说好油，是和里面脂肪酸组成有关，不饱和脂肪酸含量高我们就认为比较好。

患者中年女性，一般情况欠详，咨询玉米油的有关问题。将玉米油归为三低油是它含饱和脂肪酸低，胆固醇含量低，不是不含脂肪。

健康指导：此类食物仍然提供人体能量，本身提供的不饱和脂肪酸，不可以堆积在人体皮下。但是本身提供能量，对日常摄入饱和脂肪有一定的节约作用。故而日常仍然需要限制食用量，以清单为准。同时此类食物容易氧化，故而蒸煮添加为准。