煮蛋器蒸的鸡蛋和平时煮的鸡蛋在营养方面差异不大，主要取决于鸡蛋的新鲜度、烹饪时间、温度、蛋壳完整性以及后续保存方式等。 1.新鲜度：新鲜的鸡蛋营养成分更完整，无论哪种烹饪方式，新鲜鸡蛋都能提供优质蛋白质、维生素和矿物质。 2.烹饪时间：过长的烹饪会导致营养流失，两种煮蛋方式若控制好时间，都能减少营养损失。 3.温度：适宜的温度能较好保留营养，过高温度可能破坏部分维生素。 4.蛋壳完整性：完整的蛋壳能防止蛋液与外界物质接触，减少营养流失和污染。 5.后续保存方式：煮熟后及时冷藏保存，能减缓营养成分的变化。 总的来说，只要注意上述因素，煮蛋器蒸蛋和普通煮蛋都能为身体提供丰富的营养，可根据个人习惯和实际情况选择。

这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。