西兰花开花后一般仍可食用，但口感和营养可能会有所变化。食用安全性取决于多种因素，如变质情况、储存条件、开花程度、是否有病虫害、自身的身体状况等。 1. 变质情况：如果西兰花在开花过程中出现腐烂、发霉等变质现象，就不能食用，否则可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。 2. 储存条件：若储存环境不佳，如高温潮湿，易滋生细菌，即使开花也不建议食用。 3. 开花程度：轻微开花且无其他异常，通常可以食用，但口感可能会变得较粗糙。 4. 病虫害：若有明显的病虫害痕迹，可能携带病菌和寄生虫，食用存在风险。 5. 自身身体状况：对于某些特殊人群，如过敏体质者或肠胃功能较弱者，食用开花的西兰花可能会引发过敏反应或加重肠胃负担。 总的来说，西兰花开花后能否食用要综合多方面判断。如果无法确定其安全性，建议谨慎选择，以避免可能的健康风险。

你好，这并不会产生毒性的，没有什么影响,可以吃

病情分析：西兰花又名绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜，英文名:broccoli　　西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。　　其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌等可以吃的，趁新鲜吃味更佳