自制抹茶冰淇淋【材　料】:牛奶250㏄蛋黄80公克细砂糖80公克抹茶粉4公克玉米粉15公克鲜奶油250㏄如何做抹茶冰淇淋的制作方法：1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。2.取一碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。4.以隔水加热的方式，将作法3搅拌至带绸状后熄火，待冷却。5.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再重新放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。

牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、抹茶粉15克、玉米淀粉15克食材：糖调料：工具：做法：1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤（往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入）6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅7、看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水降温变凉8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻9、重复三次以上装进密封容器保存即可。

【材　料】:牛奶250㏄蛋黄80公克细砂糖80公克抹茶粉4公克玉米粉15公克鲜奶油250㏄如何做抹茶冰淇淋的制作方法：1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。2.取一碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。4.以隔水加热的方式，将作法3搅拌至带绸状后熄火，待冷却。5.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再重新放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。