食管癌早期症状通常不太明显，但仍有一些表现值得关注，如吞咽异物感、胸骨后不适、咽部干燥紧缩感、食物通过缓慢并有滞留感、轻微哽噎感等。 1.吞咽异物感：在进食时感觉食物经过食管时有异物阻挡，但通常不影响正常进食。 2.胸骨后不适：常表现为胸骨后的隐隐作痛或烧灼感。 3.咽部干燥紧缩感：咽部有干燥、发紧的感觉，喝水后可能稍有缓解。 4.食物通过缓慢并有滞留感：食物在食管内下行速度变慢，甚至有短暂停留。 5.轻微哽噎感：进食时偶尔出现哽噎，尤其是在吃干性或粗糙食物时。 总之，食管癌早期症状容易被忽视，如果出现上述症状且持续不缓解或逐渐加重，应及时就医进行相关检查，如食管镜、食管钡餐造影等，以便早期发现和治疗。早期诊断和治疗对于提高食管癌的治愈率和生存率至关重要。

晚期食道癌患者可以吃一些土豆、白萝卜、西红柿、黄瓜、莲藕、笋、苹果、荔枝等。但是不可以吃具有行气作用的一些蔬菜水果，如茄子、毛豆等，也不能吃那些具有滋阴作用的食物，如菜花等。

.早期症状常不明显，但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物梗噎感，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过缓慢，并有停滞感或异物感。梗噎停滞感常通过吞咽水后缓解消失。症状时轻时重，进展缓慢。

食道癌病人饮食中主要注意避免：　　1、当食道癌病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。　　2、食道癌病人应避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。　　3、食道癌病人不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。对于完全不能进食的食道癌病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。