胰蛋白酶在人体的消化、免疫、细胞代谢、组织修复和信号传导等方面都发挥着重要作用。 1.消化功能：胰蛋白酶能将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，促进食物的消化吸收。 2.免疫调节：参与免疫反应，帮助清除病原体和受损细胞。 3.细胞代谢：影响细胞内蛋白质的合成与分解，维持细胞的正常代谢。 4.组织修复：在组织损伤时，有助于分解受损的蛋白质，为新组织的生成提供条件。 5.信号传导：参与细胞间的信号传递，调节生理过程。 总之，胰蛋白酶对于维持人体的正常生理功能和健康状态至关重要，其作用的发挥需要在体内保持平衡，一旦失衡可能导致多种疾病。

能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链，能消化溶解变性蛋质，对未变性的蛋白质无作用.

能使脓、痰液、血凝块等分解、变稀，易于引流排除，加速创面净化，促进肉芽组织新生，此外还有抗炎症作用。

它不仅起消化酶的作用，而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。