40 岁出现白发，通过饮食调理是可行的。黑芝麻煮排骨汤有一定帮助，还可考虑加入其他食材。饮食调理白发要综合多种因素，如营养均衡、补肾养血、补充微量元素、避免不良饮食等。 1. 营养均衡：保证摄入各类营养素，多吃新鲜蔬果，如菠菜、胡萝卜、苹果等，为头发提供充足营养。 2. 补肾养血：食用黑豆、桑葚、核桃等，有助于滋养肝肾，改善白发。 3. 补充微量元素：适当摄入富含铜、锌等微量元素的食物，如牡蛎、动物肝脏等。 4. 避免不良饮食：减少高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，以防影响身体代谢。 5. 规律饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食，保持肠胃健康，利于营养吸收。 总之，饮食调理白发需要长期坚持，多种食材合理搭配。同时，保持良好的生活习惯和心态也很重要。若白发情况严重，建议及时就医。

一般是由于少白头导致的，多数是由于肾虚或是由于头皮循环不良微量元素缺乏等导致的，最好是适当运用中医药调理治疗，注意补充维生素和微量元素，适当多按摩头皮，都可以有效好转的。