牛皮癣患者在饮食方面需要注意，对于肉类的选择，以下几种较为适宜：鸡肉、瘦猪肉、淡水鱼肉、鸭肉、鸽肉等。 1.鸡肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，可为身体提供能量，增强免疫力。 2.瘦猪肉：含有丰富的维生素 B1、蛋白质等营养成分，有助于维持身体正常代谢。 3.淡水鱼肉：如鲤鱼、鲫鱼，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，且蛋白质含量高。 4.鸭肉：性凉，具有滋阴清热的作用，适量食用对病情影响较小。 5.鸽肉：营养丰富，能补充身体所需的多种营养物质，增强体质。 总之，牛皮癣患者在选择肉类时，要注意适量，同时保持饮食的均衡和多样化。避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，积极配合医生治疗，以促进病情的恢复。

问题分析：牛皮癣患者饮食上不用忌口，忌口这个说法是十分错误的，盲目忌口，不吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等等，这些都没有科学依据，是错误的；由于盲目忌口，导致患者营养不足，免疫功能下降，会加速病情的发展速度；相反需要加强营养，只有营养平衡，才能使免疫功能进一步增强，有利于患者尽快康复。牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其特征是在红斑上反复出现多层银白色干燥鳞屑。中医古称之为“白疕”，古医籍亦有称之为松皮癣。西医称为银屑病，俗称牛皮癣，其特征是出现大小不等的丘疹，红斑，表面覆盖着银白色鳞屑，边界清楚，好发于头皮、四肢伸侧及背部。

过敏史导致银屑病发病的因素之一，由于饮食或者药物过敏，或者接触某种物质而过敏的，经常可以诱发银屑病，患者每次复发后，需仔细回想近来曾服用了什么东西，服用了什么药物，或接触了某种化学物质，从而使皮肤发红、发痒，继而出现银屑病皮损，在以后就应尽量避开这些东西，特别是秋季受气候影响，银屑病很轻易复发或病情加重。成都银屑病研究院附属医院祝您早日康复！