吃自助饮酒后出现上吐下泻、发烧、手脚麻木的症状，可能与饮食不洁、酒精刺激、急性肠胃炎、电解质紊乱、过敏反应等有关。 1. 饮食不洁：自助餐中的食物可能被细菌、病毒等污染，导致胃肠道感染，引发上吐下泻。 2. 酒精刺激：酒精对胃肠道黏膜产生刺激，影响其正常功能，出现胃肠道不适。 3. 急性肠胃炎：不洁饮食容易诱发急性肠胃炎，炎症刺激导致胃肠道症状，并可能伴随发热。 4. 电解质紊乱：频繁呕吐和腹泻会导致体内水和电解质失衡，如钾、钠等流失，可能引起手脚麻木。 5. 过敏反应：对自助餐中的某些食物或酒精成分过敏，也可能出现上述症状。 出现这种情况后，应注意休息，适当补充水分。如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊，进行相关检查，如血常规、大便常规等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。治疗药物可能包括蒙脱石散止泻、双歧杆菌四联活菌片调节肠道菌群、左氧氟沙星抗感染等。但用药需遵医嘱。

考虑还是胃肠炎引起的症状，和饮食不当有关系。需要积极静脉输液补充治疗电解质紊乱 。需要积极抽血化验和静脉输液。另外多喝白开水或者服用口服补液盐溶液 。