中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外...详细 »

四季豆中毒症状可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应，使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，四季豆还含有溶血素，具有溶血作用，能够破坏红细胞而出现溶血。 详细 »

四季豆中含有的皂素和血交凝集素等成份会引起食物重毒反应。皂素是苷类物质，可以对人体消化系统造成强烈的刺激感，严重者还会引起出血性炎症，还有一定的溶血作用。而...详细 »

一般食物的中毒主要会出现一些腹痛腹泻等方面的症状，以及可能会出现一些头晕，恶心，呕吐等胃肠道方面的症状及神经系统方面的症状，一般来说如果四季豆没有炒熟的话，...详细 »