食用墨鱼时要注意什么？ 墨鱼的食用禁忌是什么？

墨鱼是一种高营养和高保健价值的海鲜食材，内含大量优质蛋白、氨基酸、微量元素和维生素等营养物质，还含有牛磺酸、粘多糖和碳酸钙等有益成分。不过墨鱼是一种海产品，皮肤病患者、对墨鱼过敏者和痛风患者平时不能吃墨鱼，高血脂症患者和孕妇食用墨鱼时要谨慎。

那么，食用墨鱼时要注意什么？

皮肤病患者忌食：墨鱼是一种动风发物，患有湿疹或荨麻疹等皮肤病患者不宜食用，以免加重皮肤瘙痒等症状不利病情的康复。

对墨鱼过敏者忌食：墨鱼可能成为某些过敏体质者的过敏原，对墨鱼过敏者是不能吃墨鱼的，以免引起湿疹、皮肤瘙痒或头痛等过敏症状。

痛风患者忌食：墨鱼是一种高蛋白海产品，内含嘌呤。痛风患者食用墨鱼后，会使体内的嘌呤含量升高从而引起或加重痛风的症状，不利疾病的康复。

高血脂症患者慎食：墨鱼是一种高胆固醇食物，高血脂症患者平时应尽量不吃或少吃，以免使体内血液中的胆固醇含量进一步升高加重高血脂症的病情。

孕妇慎食：墨鱼是一种高蛋白海鲜食材，孕妇在食用墨鱼时，是不能搭配狗肉或羊肉等热性食物来吃的。同时，墨鱼中含有一种多肽成分，孕妇在食用时一定要将墨鱼煮熟烂，以免进食未熟透的墨鱼引起肠胃功能失调。

脾胃虚寒者少吃：墨鱼属于海鲜，多少都带有一些寒性，脾胃虚寒者平时要尽量少吃墨鱼，以免加重肠胃负担而引起消化不良的症状。

婴幼儿少吃：墨鱼是一种肉食性鱼类，体内污染程度可能较高，婴幼儿要尽量少吃，以免危害健康。

不搭配茄子一起吃：墨鱼带有寒性，茄子味甘性偏寒，两种同属寒性的食物一起食用可能会引起腹痛、腹泻或呕吐等肠胃不适的症状。

不搭配含维生素c丰富的蔬果一起吃：墨鱼中有一种物质在维生素c作用下会还原成砒霜，所以一定不能搭配含维生素c丰富的蔬果一起食用墨鱼，以免引起砒霜中毒。

不长期过量食用：墨鱼是一种高胆固醇食物，人体如果长期过量的食用墨鱼，会使血液中胆固醇含量长期过高，容易引起血管堵塞或动脉硬化等症。

煲汤前最好炒一下去掉寒性：墨鱼多少有些寒性，直接煲汤食用也许会引起肠胃不适的症状，所以在煲汤前最好将墨鱼炒一下以去掉寒性。

我们在食用墨鱼时要注意：皮肤病患者、对墨鱼过敏者和痛风患者不能食用，高血脂症患者和孕妇食用时要慎重，脾胃虚寒者和婴幼儿要少吃，不搭配茄子和含维生素c丰富的蔬果一起吃，不长期过量食用，煲汤前最好炒一下去掉寒性。