燕窝桃胶蛋挞怎么做的好吃又简单

燕窝桃胶蛋挞怎么做的好吃又简单

燕窝桃胶蛋挞怎么做的好吃又简单

嘿，朋友！今天咱们来聊聊这个特别的甜品——燕窝桃胶蛋挞。说实话，刚听说这个名字的时候，我差点以为本人听错了，但一想到燕窝和桃胶的搭配，再加上蛋挞那种酥脆的外壳我就忍不住想尝试一下。于是呢，我依照网上的教程动手做了几次，终于摸索出了一个既简单又好吃的版本。接下来我就来告诉你我是怎么一步步做到的吧。

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1. 准备工作：泡发那些“主角”们

做这道甜品燕窝和桃胶可是绝对的主角它们得先泡发好才行。我第一次做时，为了保险起见，特意多泡了一会儿，结果发现燕窝泡两三个小时就够了，而桃胶得泡四到六个小时才墓底变软。泡发的过程其实挺简单的就是把燕窝和桃胶放进清水里，让它们慢慢吸水膨胀。

泡发期间你可去干点别的事情，比如刷刷剧或是说整理厨房。等泡好了，你会发现燕窝变得晶莹剔透桃胶也变得滑滑嫩嫩的。不过呢，泡发进展中可能将会有若干小麻烦，比如燕窝里偶尔会有部分杂质，这时候就需要用镊子仔细挑出来，不然吃的时候会作用口感。挑杂质的时候别急躁，慢慢来，毕竟这是为了健康嘛！

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2. 炖煮：让燕窝和桃胶“重生”

泡发完之后，就要开始炖煮啦。我一般会把燕窝和桃胶分别放在炖盅里，再加入一点清水，然后隔水炖一个小时左右。炖的时候别忘了控制火候，小火慢炖最合适。炖好之后你会发现燕窝和桃胶已经变得特别软糯甚至有点Q弹的感觉。这时候你可依据本人的口味加点糖，这样炖出来的燕窝和桃胶会更香甜。

炖好的燕窝和桃胶可以放在一边晾凉，顺便想想下一步怎么操作。说实话，炖燕窝和桃胶的过程虽然需要耐心，但看着它们一点点变化，心里还挺满足的。

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3. 蛋挞液：调制“灵魂伴侣”

接下来就是制作蛋挞液了。我觉得这一步特别关键因为蛋挞液的好坏直接影响到整个蛋挞的口感。我一般是把牛奶、淡奶油和炼乳倒进小锅里再加入适量的砂糖，然后用小火加热，直到砂糖完全融化为止。这个过程其实不需要太复杂，只要搅拌均匀就好。

等蛋挞液稍微冷却之后我会加入低筋面粉和蛋黄继续搅拌均匀。假使你喜欢更细腻的口感，可用筛子过滤一下蛋挞液这样可让蛋挞液未有气泡，吃起来更加顺滑。不过呢，我有时候偷懒就没过滤，结果也没太大影响，所以大家可依据自身的喜好决定要不要过滤。

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4. 组装：给蛋挞“添砖加瓦”

准备工作差不多了接下来就是组装环节啦。我习惯先把蛋挞皮摆好，然后在每个蛋挞皮里填入适量炖好的燕窝。这里有个小技巧哦，燕窝不要填得太满，留出部分空间用来装蛋挞液。填好燕窝之后，轻轻摇晃几下蛋挞模，让燕窝分布得更均匀些。

接着就能够倒入蛋挞液了。记得动作要轻一点别把燕窝弄散了。蛋挞液也不要倒得太满，大概七八分满就好，这样烤的时候才不会溢出来。最后一步是预热烤箱，把蛋挞放进烤箱设置200度烤20分钟左右。烤的进展中你会闻到一股浓浓的奶香味，那感觉真的让人垂涎三场

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5. 完成：见证奇迹的时刻

等到蛋挞烤好之后，拿出来稍微冷却一会儿。这时候你会发现蛋挞表面金黄酥脆，内部的蛋挞液却柔嫩无比。用勺子在蛋挞表面挖一个小洞，把之前炖好的燕窝舀进去铺平。这样做不仅能让燕窝更好地融入蛋挞，还能让蛋挞看起来更有层次感。

最后一步就是享用啦！一口咬下去，外层酥脆，内里柔滑再加上燕窝和桃胶的滋养，简直是味蕾的双重享受。其实有时候我也会觉得，此类甜品不仅仅是在满足嘴巴，更像是在犒劳本身的身体。

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6. 我的感受：一次意外的惊喜

说实话，刚开始尝试做燕窝桃胶蛋挞的时候，我心里还有点忐忑，担心会不会失败。但当我真正尝到成品的时候，那种幸福感简直无法形容。尤其是看到家人吃得津津有味的样子我觉得所有的努力都是值得的。

当然啦，做甜品的期间也不是完全未有疑惑。比如有一次我把燕窝炖得太久，结果炖得有点碎了，吃的时候总觉得少了点“仪式感”。还有一次蛋挞液没搅拌均匀致使烤出来的蛋挞有的地方太稠，有的地方太稀。不过呢，这些小插曲反而让我觉得做甜品是一件有趣的事情，因为它总能带来意想不到的结果。

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总之呢，燕窝桃胶蛋挞是一款既好看又好吃的甜品。它的制作过程虽然需要一点耐心，但只要跟着步骤来，基本都纳功。而且啊，燕窝和桃胶本身的营养价值也很高吃的时候不仅满足了口腹之欲，还觉得本身变得更健康了。下次你也试试吧说不定会像我一样爱上它呢！