家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 天天靓汤 > 春季靓汤 > 正文
腹泻
挂号科室:消化内科 同类疾病:类志贺毗邻单胞菌腹泻肠易激综合征小儿腹泻慢性腹泻克隆病

壮腰强骨 骨汤烩火烧

2012-03-31 00:04:39      家庭医生在线

  主料:

  猪大骨头1根

  辅料:

  胡萝卜1根、白菜1棵、木耳(水)1把、五花肉1块、鸡蛋1个、烧饼杠子头2

  调料:

  色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、水适量

  做法:

  第1步猪骨清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净;

  第2步猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用;

  第3步烧饼剁成小块,五花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加一勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用;

  第4步锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入;

  第5步大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅。

  烹饪技巧:

  1、最好用骨汤煮火烧,做出来的味道格外鲜美。

  2、烩火烧中的配菜,可以随个人喜好随意添加,什么菠菜、油菜都可以。

  3、可以飞鸡蛋,也可以不加鸡蛋,各家喜好不同,做法也一千种变化。

  4、烧饼要最后放,喜欢吃硬一点的就少煮一段时间,喜欢吃软一点的多煮一段时间。

  菜品特色:

  杠子头,顾名思义,做烧饼的面团超级硬,人手无法整形,只能用木杠子按压,烤出的烧饼水分少(比饼干还少),所以易储存,易携带,从古至今就是行人旅客最佳干粮,而杠子头最佳的吃法就是用来煮,毕竟干吃太硬了。

(责任编辑:徐茜茜 )

相关推荐

文章关键词:

药膳食谱添钙壮骨汤

做法:猪排洗净剁成块与花生一同入锅中,加水,将龙骨、牡蛎用纱布包好人锅内,加香醋2小匙,放盐煮3小时去药包即可。详细>>

健筋壮骨靓汤黑豆黑枣煲驴骨

民间有天上龙肉、地上驴肉之说,被誉为龙肉的驴肉,肉味鲜美、营养价值高。中医认为它有补肾健脾、益气固本的冬季养生作用,且其性为凉,所以尤宜……详细>>

红腰豆莲藕猪骨汤做法

把8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。详细>>

老人睡眠不好喝苦瓜莲子排骨汤安神壮骨

老年人常常有睡眠不好的问题。有些人会选择吃安眠药,可是吃太多安眠药也有副作用,其实大家可以试试喝汤食疗。也有不错的效果详细>>

薏米猪肚汤:壮腰益肾,涩精止遗,健脾止泻

先将猪肚洗净,切薄片,放入沙锅中,加清水适量,先煮30分钟,后加入淮山药、薏米、料酒、生姜、葱、盐、鸡精,再煮15分钟,加入味精即可食用……详细>>

  • 邱健行

  • 李跃

  • 陈科全

  • 赵芯梅

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]