霸王花煲玉米大骨汤

　　原料：

　　霸王花、猪棒骨、鲜玉米、无花果、蜜枣、陈皮、甘草、盐。

　　做法：

　　1、把霸王花用水泡30分钟, 中间换三到四次的水。

　　2、猪棒骨用淡盐水浸泡30分钟去掉血污，中间换3次水。

　　3、鲜玉米切段、无花果、蜜枣、陈皮、甘草洗净备用。

　　4、锅中注入足够的冷水，将所有的材料沥干水分后放入锅中，大火煮开后小火煲一个小时即可。出锅前根据个人口味撒入食盐即可。

　　tips

　　1、霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产。具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁，不适应的人需多次浸泡将汤料变淡后煲制较容易接受。

　　2、霸王花黏液较多，因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。