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支气管炎
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滋润清心 霸王花冬瓜煲猪骨

2011-10-12 08:47:16      家庭医生在线

 

滋润清心  霸王花冬瓜煲猪骨

   准备材料

  猪骨:500克、冬瓜:300克、霸王花:30克、蜜枣:4个、姜:1小块

  制作步骤(2)

  1、霸王花浸泡1小时左右,洗干净,撕成小块。猪骨斩大块,用热水焯过冲洗干净。冬瓜连皮切成大块。姜切片。蜜枣洗干净。

  2、处理好的材料放入汤煲中。加入少量米酒,加入1500-2000克左右的水(水量大约为食材的2倍)。大火烧开,转小火,煲2小时左右。关火前调入适量的盐调味即成(盐不要早放)。

  烹饪小贴士

  霸王花又称剑花,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。煲出来的汤水香甜绵滑,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的功效,是广东人煲汤的常有食材。对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。其鲜品和干品皆可入汤,但一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,因此煲汤或药用,多用干花。

(责任编辑:徐茜茜 )

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