顺气化痰 白萝卜煲猪肺

    初冬时气温日渐下降，哮喘特别是老人哮喘最易发作，因为受冷空气影响，鼻粘膜受到刺激，加上有些老年人机体免疫功能减退，抵抗力较差，引起上呼吸道感染症状，进而导致哮喘发作。民间说“十月萝卜小人参”，初冬时的萝卜有健胃消食、止咳顺气的作用。用以煲猪肺，清润鲜美可口，有补肺降逆、顺气化痰之功，为初冬时老少皆宜的家庭靓汤，亦可为虚性哮喘的辅助防治食疗。

　　材料：白萝卜800克、猪肺1个、猪脊骨250克、生姜3片。

　　烹制：白萝卜刮皮、切块；从猪肺喉部灌入清水，反复揉搓，挤干水，切块，置镬中不下油、盐，小火炒片刻；猪脊骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

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