健胃养肾 支竹黑豆煲鲤鱼

　　粤人善于食鱼，亦十分讲究，谓“秋冬鲤鱼最肥美”。鲤鱼性平味甘，鲜美可口，且有滋补、健胃、利水、催乳之功，秋日最为肥美，并以西江一带最有名。用甘润绵滑富于营养的支竹、补肾乌发益气利水的黑豆煲鲤鱼，为秋日的滋补且清润的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：

　　支竹100克、黑豆80克、鲤鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：

　　1、支竹、黑豆浸发、漂洗；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。

　　2、一起下瓦煲，加清水2000毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人用。

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