砂锅鱼块汤 食材功效
大葱
姜
草鱼
香菇
虾米
火腿
精盐
料酒
白砂糖
砂锅鱼块汤 食材用料
砂锅鱼块汤做法分解
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01
鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾。
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02
冬菇洗净，大的一剖两半。
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03
青蒜洗净，切成段。
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04
鱼块用热油炸成浅黄色，捞在沙锅内。
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05
冬菇、冬笋用开水焯一下捞出，同火腿、海米一同放入砂锅内。
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06
取锅上火，放入色拉油100克，下入葱段、姜片煸出味。
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07
加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，汤开后倒入砂锅内。
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08
先用大火烧开撇去浮沫，盖上盖用小火炖。
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09
待鱼完全炖透入味后，揭去盖，尝好味，加入青蒜段即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤约1500克。
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