鸡蛋
猪油
豆腐
淀粉
果汁豆腐做法分解
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01
将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成7厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。
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02
将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。
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03
将炒锅置旺火上，放入油，烧至七成热，把豆腐片逐片挂糊，投入油里炸，炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
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04
将原炒锅留少许底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒两下，淋明油，盛入盘内即成。
小贴士
果汁豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
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