冬瓜鲜荷叶煲鸭 食材功效
鸭
冬瓜
精盐
冬瓜鲜荷叶煲鸭 食材用料
冬瓜鲜荷叶煲鸭做法分解
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01
将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
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02
将鲜荷叶洗干净。
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03
用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
小贴士
冬瓜鲜荷叶煲鸭的制作要诀： 本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。
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