独珠鳝段 食材功效
精盐
香油
蒜头
酱油
料酒
淀粉
独珠鳝段 食材用料
独珠鳝段做法分解
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01
鳝鱼去骨洗净，切去头、尾，再切成长6厘米的段，豆瓣剁细，独头蒜去皮洗净，入七成热的油锅中炸紧皮捞出。
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02
用小火烧至独蒜酥透、鳝段软嫩时，再改旺火，加味精、芝麻油推匀，用湿淀粉30克勾薄芡。
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03
待汁浓亮油时，起锅装盘，撒上花椒粉即成。
小贴士
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
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