香卤蜗牛 食材功效
大葱
酱油
八角
桂皮
花椒
白砂糖
姜
香卤蜗牛 食材用料
香卤蜗牛做法分解
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01
蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
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02
锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。
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