姜
精盐
椰汁
生抽
粉丝椰汁鳝片窝做法分解
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01
粉丝洗净浸软滤干水份。
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02
黄鳝去骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。
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03
将鳝切成段(2寸长)，加入腌料拌匀。
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04
然后放入热油中泡油后捞起，滤干油份。
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05
干葱切粒与姜片同放入煲内。
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06
用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。
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07
将上项材料用中火者煮至沸起，加入芜茜即可上桌供食。
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08
可再以适量芫茜饰面。
小贴士
"粉丝椰汁鳝片煲"是将黄鳝带出另一种口味和另一种烹调法，有些热带风情味，如喜爱辣味可加少许咖喱粉。这是可以变化的菜式，需注意处是鳝的清洗工作必需做得完善
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专家答疑
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